职称

教授

所在系别

粮食工程

电子邮箱

dyyu2000@126.com 13304602173

学习

经历

郑州粮食学院，油脂工程学士学位；

哈尔滨商业大学，食品科学硕士学位；

哈尔滨工业大学，化学工程与技术博士学位。

社会

兼职

中国油脂学会常务理事；黑龙江省食品科学技术学会副监事长；

黑龙江省大豆协会常务理事；黑龙江营养学会理事；

黑龙江省天然产物工程学会监事。

教学

成果

1.主讲《食品工程原理》，并获黑龙江省级精品课程；主编《食品工程原理》，获得全国高等农业院校优秀教材、中华农科教基金会评为优秀教材项目，黑龙江省教材建设奖优秀教材二等奖；

2.食品科学与工程专业创新实验区平台构建与实践获省高等公司产品成果二等奖02；

3.主编《粮油检验与分析》、《油脂工艺学》、《食品工程综合实验》、《食品工程原理习题精解》及《酶技术及其在油脂工业中的应用》等教材。

科研

成果

自郑州粮食学院毕业后，在黑龙江粮食加工企业工作17年，进入高校后主持多项国家级课题，具体如下：

一、目前正主持课题：

1.主持十四五科技支撑计划课题“大宗油料蛋白柔性化加工关键技术研发” 2021-2026，课题号，2021YFD2100401，科研经费400万；

2.主持黑龙江省科技重大专项“大豆生物制取油脂及蛋白制品关键技术集成与示范”，2020-2023，项目号，2020ZX08B01，省拨经费255万元。

二、目前参加国家级课题：

国家自然基金项目“三维酶电极构建及其与油脂中磷脂含量关联特性研究”，2020-2024,项目号，32072259，国拨经费68万元。

三、前期主持国家级课题：

1.主持国家十三五科技支撑计划项目“米糠高值化稳态加工技术及智能装备研发与示范”；

2.主持国家十二五科技支撑计划项目“大豆油加工关键技术和设备研究与示范”；

3.主持国家十一五科技支撑计划“氢化大豆卵磷脂生产技术的产业化研究与开发”；

4.主持国家高技术（重点863计划）研究发展项目“油脂非均相反应和多相分离精制技术”；

5.主持国家自然基金“CO₂超临界状态下定向氢化TFAs油脂方法及分子机理的研究”；

6.主持国家自然基金“纳米磁酶多效定向催化大豆毛油机理及功能性脂类的生物合成”。

四、仅2021年发表一区SCI论文11篇

1.Effect of ultrasound on the properties of rice bran protein and its chlorogenic acid complex Ultrasonics Sonochemistry，1区，2021-09-17 7.491

2.Emulsion gels stabilized by soybean protein isolate and pectin: Effects of high intensity ultrasound on the gel properties, stability and β-carotene digestive characteristics Ultrasonics Sonochemistry，1区，2021-09-167.491

3.Effect of ultrasound on the preparation of soy protein isolate-maltodextrin embedded hemp seed oil microcapsules and the establishment of oxidation kinetics modelsUltrasonics Sonochemistry，1区，2021-09-047.491

4.Ultrasound-assisted three phase partitioning for simultaneous extraction of oil, protein and polysaccharide from pumpkin seedsLWT - Food Science and Technology，1区，2021-07-24 4.925

5.Construction of an enzyme-Pickering emulsion catalytic system and its application in the interfacial catalytic reaction of rice bran oil deacidification

LWT - Food Science and Technology，1区，2021-06-14 4.925

6.Study on the stability of intermediates in the process of enzymatic hydrolysis of phosphatidic acid by phospholipase A1LWT - Food Science and Technology，1区，2021-02-014.925

7.Three phase partitioning for simultaneous extraction of oil, protein and polysaccharide from rice branInnovative Food Science & Emerging Technologies，1区，2020-07-015.916

8.Utilization of biochar for the removal of nitrogen and phosphorusJournal of Cleaner Production，1区，2020-06-01 9.297

9.Effects of (+)-catechin on a rice bran protein oil-in-water emulsion: droplet size, zeta-potential, emulsifying properties, and rheological behaviorFood Hydrocolloids，1区，2020-01-01 9.147

10.Effect of high intensity ultrasound on the structure and solubility of soy protein isolate-pectin complex Ultrasonics Sonochemistry，1区，2021-10-28 7.491

11.Effect of high-intensity ultrasound on the physicochemical properties,microstructure, and stability of soy protein isolate-pectin emulsion Ultrasonics Sonochemistry，1区，2021-12-10 7.491

奖励

荣誉

1.2021年获省科技进步一等奖，“油料功能脂质高值化利用关键技术研究及示范”；

2.获国家科学技术进步二等奖，“大豆深加工关键技术与设备研究与开发”05；

3.获国家科学技术进步二等奖，“大豆磷脂生产关键技术及产业化开发”09；

4.获省科技进步二等奖，“大豆油脂酶法精炼关键技术的研究和应用”01；

5.获省科技发明一等奖，“植物油脂生物解离及精炼关键技术和设备创新与应用”02；

6.国务院政府特殊津贴；

7.黑龙江省青年科技奖；

8.获第十五届中国专利奖评选为优秀奖，“用固定化磷脂酶精炼大豆毛油的方法”01；

9.获得国家发明专利30余项。