姓名

王喜波

性别

男

职称

教授/系主任

所在系别

食品质量与安全系

电子邮箱

kingxibo@163.com

QQ：58140739

学习

经历

1)葡京线路检测中心网址食品科学专业工学博士学位/学历；

2) The University of Vermont, Department of Nutrition and Food Sciences（美国）访问学者；

3) 博士研究生导师（粮食油脂及植物蛋白工程专业），主要研究方向植物蛋白质科学与技术。

社

会

兼

职

1)黑龙江省大豆协会理事；

2)哈尔滨市政府食品安全专家委员会成员；

3)黑龙江省食品科学技术学会青年工作委员会副主任；

4)中国大豆产业协会食品专用大豆分会常务理事/副秘书长；

5)中国农学会农产品贮藏加工分会；

6)黑龙江省天然产物学会、中国粮油学会等；

7)中国博士后科学基金评审专家、黑龙江省应用技术与开发计划项目评审专家、黑龙江省农业开发办项目评审专家等；

8)《LWT-Food Science and Technology》、《International Journal of Food Engineering》、《农业工程学报》、《食品科学》等期刊审稿专家。

教

学

成

果

1) 主持和参加国家级、省部级教改课题近10项，包括黑龙江省新世纪高等教育教改工程项目、黑龙江省高等公司产品改革工程项目、黑龙江省教育科学规划课题等；

2) 主讲《食品化学》课程获评黑龙江省精品建设课程；

3) 《食品化学》（副主编，化学工业出版社）获“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材；

4) 主编科学出版社《食品分析》、化学工业出版社《食品检测与分析》、《食品检测与分析实验》、副主译中国轻工业出版社《人乳生物化学与婴儿配方乳粉工艺学》、参编中国农业出版社《中国现代农业产业可持续发展战略研究—大豆分册》、科学出版社《大豆蛋白质加工新技术》等教材著作10余部；发表教学改革论文2篇；

5) 指导国家级董事长科技创新创业项目2项，其他董事长创新类课题近50项。

科

研

成

果

1) 主持和参与国家级、省部级科研课题30余项，包括“十一五”、“十二五”国家科技支撑计划、国家高技术研究发展计划（863计划）、“十三五”国家重点研发计划子课题、国家自然科学基金、黑龙江省重大科技攻关项目子课题、黑龙江省应用技术与开发计划课题、黑龙江省“百千万”工程科技重大项目等；

2) 发表学术论文近100篇，其中SCI/EI收录60余篇；

3) 获得授权国家发明/实用新型专利6项；

4) 指导在读硕士研究生10余人。

近两年发表的主要论文：

[1] Yuying Wang, Anqi Zhang, Yixiao Wang, Xibo Wang^*, Ning Xu, Lianzhou Jiang. Effects of Irradiation on Structure and Properties of Glycosylated Soybean Protein[J].Food & Function,2020,11, 1635-1646.https://doi.org/10.1039/C9FO01879D,

SCI收录，一区TOP期刊

[2] Anqi Zhang, Shuang Chen, Yuying Wang, Xibo Wang^*, Ning Xu, Lianzhou Jiang. Stability and in vitro digestion simulation of soy protein isolate-vitamin D3 nanocomposites[J].LWT-Food Science and Technology, 2020, 117, 108647.https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108647

SCI收录，一区TOP期刊

[3] Yuying Wang, Anqi Zhang, Xibo Wang^*, Ning Xu, Lianzhou Jiang. The radiation assisted-Maillard reaction comprehensively improves the freeze-thaw stability of soy protein-stabilized oil-in-water emulsions[J].Food Hydrocolloids, 2020, 103, 105684https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.105684

SCI收录，一区TOP期刊

[4] Rui Li, Xibo Wang^*, Jingnan Liu, Qiang Cui, Xiaodan Wang, Shuang Chen, and Lianzhou Jiang. Relationship between Molecular Flexibility and Emulsifying Properties of Soy Protein Isolate-Glucose Conjugates[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry,2019, 67: 089-4097.

SCI收录，一区TOP期刊

[5] Rui Li, Qiang Cui, Guorong Wang, Jingnan Liu, Shuang Chen, Xiaodan Wang, Xibo Wang^*, Lianzhou Jiang. Relationship between surface functional properties and flexibility of soy protein isolate-glucose conjugates[J]. Food Hydrocolloids, 2019, 95, 349-357.

SCI收录，一区TOP期刊

[6] Anqi Zhang, Jie Yu, Guorong Wang, Xibo Wang^*, Ligang Zhang. Improving the emulsion freeze-thaw stability of soy protein hydrolysate-dextran conjugates[J]. LWT-Food Science and Technology, 2019, 116, 108506. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108506

SCI收录，一区TOP期刊

[7] Anqi Zhang, Shuang Chen, Yuying Wang, Guowei Zhou, Lin Wang, Xibo Wang^*, Ning Xu. Effect of different homogenization pressure on soy protein isolate-vitamin D₃complex[J]. Process Biochemistry, 2019, 87: 145-150. https://doi.org/10.1016/j.procbio.2019.09.011

[8] Qiang Cui, Xibo Wang^*, Guorong Wang, Rui Li, Xiaodan Wang, Shuang Chen, Jingnan Liu, Lianzhou Jiang. Effects of ultrasonic treatment on the gel properties of microbial transglutaminase crosslinked soy, whey and soy–whey proteins[J]. Food Science and Biotechnology, 2019, 28(5):1455–1464.

[9] Xiaodan Wang⁺, Shuang Chen⁺, Qiang Cui, Rui Li, Xibo Wang^*, and Lianzhou Jiang. Effect of pH on Freeze-thaw Stability of Glycated Soy Protein Isolate[J]. Journal of Oleo Science, 2019, 68(3): 281-290.

[10]Shuang Chen⁺, Xiaodan Wang⁺, Yeye Xu, Xiaonan Zhang, Xibo Wang^*, and Lianzhou Jiang. Effect of High Pressure Treatment on Interfacial Properties, Structure and Oxidative Stability of Soy Protein Isolate-Stabilized Emulsions[J]. Journal of Oleo Science, 2019, 68(5): 409-418.

[11]Yuying Wang, Jie Yu, Ning Xu, Guorong Wang, and Xibo Wang^*. Influence of Protein Hydrolysis on the Freeze-thaw Stability of Emulsions Prepared with Soy Protein -Dextran Conjugates[J]. Journal of Oleo Science, 2019, 68(10) 959-965.

[12]Guowei Zhou, Jingnan Liu, Guorong Wang, Lin Wang, Anqi Zhang, Yuying Wang, and Xibo Wang^*. Effect of ultrasonic treatment on freeze-thaw stability of soy protein isolate gel[J]. Journal of Oleo Science, 2019, 68(11) 1113-1123.

[13]Qiang Cui, Anqi Zhang, Rui Li, Xibo Wang^*, Lina Sun, Lianzhou Jiang. Ultrasonic treatment affects emulsifying properties and molecular flexibility of soybean protein isolate-glucose conjugates[J].Food Bioscience,2020, 38, 100747.https://doi.org/10.1016/j.fbio.2020.100747等

奖

励

荣

誉

获得省部级等奖励近10项，包括获中国食品科学技术学会技术创新奖之技术发明一等奖、黑龙江省科技进步奖三等奖、黑龙江省高校科技奖一等奖、哈尔滨市科技进步奖三等奖、哈尔滨市科技进步奖三等奖、黑龙江省畜牧科技一等奖、教育部科技成果1项。指导的硕士研究生获国家奖学金。