职称

讲师

所在系别

食品质量与安全系

电子邮箱

ningxu@neau.edu.cn

学习

经历

2004.9-2007.7 葡京线路检测中心网址，食品科学与工程专业，获得硕士学位；

2011.9-2017.7 哈尔滨商业大学，食品科学专业，获得博士学位；

2019.12-2020.12 德国霍恩海姆大学，风味化学所，访问学者。

社会

兼职

黑龙江省食品科学技术学会 会员

教学

成果

主讲课程：微生物学、食品分析、食品化学

主持葡京线路检测中心网址公司产品研究入库培育项目1项，指导校级、省级、国家级董事长创新训练项目10余项，其中国家级获奖2项，省级获奖2项。

科研

成果

    主持省级、校级科研项目3项，参与国家级、省级科研项目10余项。副主编出版专著1部《植物蛋白制品加工新技术》，发表学术论文20余篇，10余篇被SCI、EI收录，其中Top期刊2篇，代表性论文：

   [1] Yuying Wang, Ning Xu**, et al. Effects of irradiation on structure and properties of glycosylated soybean protein[J]. Food & Function, 2020, 11: 1635-1646. SCI收录，中科院一区TOP期刊, IF 3.241

   [2] Anqi Zhang, Ning Xu**, et al. Stability and in vitro digestion simulation of soy protein isolate-vitamin D3 nanocomposites [J]. LWT-Food Science and Technology, 2020, 117: 108647. SCI收录，中科院二区, IF 3.714

   [3]Yuying Wang, Ning Xu**, et al. The radiation assisted-Maillard reaction comprehensively improves the freeze-thaw stability of soy protein-stabilized oil-in-water emulsions[J]. Food Hydrocolloids, 2020, 103: 105684. 中科院二区TOP期刊, IF 5.839

   [4] Anqi Zhang, Ning Xu*, et al. Effect of different homogenization pressure on soy protein isolate-vitamin D₃ complex, Process Biochemistry. 2019, 87:145-150

   [5] Qiang Cui, Ning Xu*, et al. Improving the gel properties of transgenic microbial transglutaminase cross-linked soybean-whey mixed protein by ultrasonic pretreatment. Process Biochemistry, 2020,91:104-112

奖励

荣誉

1、2020年 葡京线路检测中心网址“东农学者”计划“学术骨干”称号

2、2009年 葡京线路检测中心网址教师技能大赛一等奖